Spårbarhet
När det gäller konsumenternas hälsa och säkerhet gör EU inga kompromisser. EU är engagerat i att upprätthålla de högsta internationella standarderna för livsmedelssäkerhet och djurhälsa genom sammanhängande ”från jord till bord”-system och kontinuerlig övervakning. Djurs identifikation och spårbarhet genom hela nötköttsproduktionssystemet implementeras strikt. Dessa åtgärder förstärks oberoende av varje medlemsstats livsmedelssäkerhetsmyndighet – i Irland är det Departementet för jordbruk, livsmedel och marina frågor.
Med ett redan etablerat nationellt hållbarhetsprogram har det skett en naturlig övergång till ökad produktion av ekologiskt nötkött och lammkött i Irland, där ekologiskt jordbruk för närvarande utgör cirka 5 % av den totala odlade marken. Den ekologiskt brukade marken har tredubblats sedan 2020.
EU ekologiska produktionssystem innebär en strikt uppsättning regler som kräver detaljerad dokumentation samt årliga revisioner. Eftersom många av Irlands nötkreaturs- och lammgårdar redan är föremål för dokumentation och revisioner var 18 månad, ursprungligen som en del av kvalitetssäkringsprogrammen och senare som en del av hållbarhetssäkringsprogrammen, har det skett en naturlig övergång till ekologiskt jordbruk.
Traditionellt genomfördes revisioner på gårdarna med huvudmålet att säkerställa livsmedelssäkerhet, med fokus på spårbarhet och djurhälsa samt välfärd. Dessa utvidgades 2012 till att inkludera miljömål och förbättringar, såsom biologisk mångfald, energieffektivitet, vattenåtgärder och socioekonomiska faktorer. Med dessa kriterier som redan bedöms på de flesta gårdar i Irland är ekologisk livsmedelsproduktion en uppenbar omställning för många av dessa bönder.
Våra ekologiska köttproducenter är också en del av Origin Green-programmet. Origin Green, som lanserades 2012, är ett nationellt hållbarhetsprogram för hela Irlands livsmedels- och dryckesindustri. Det är det första och enda hållbarhetsprogrammet för livsmedel och dryck i världen som fungerar på nationell nivå och förenar regering, privat sektor och livsmedelsproducenter genom Bord Bia, det irländska livsmedelsstyrelsen. Genom att arbeta på alla nivåer i leveranskedjan möjliggör detta oberoende verifierade program att Irlands bönder, livsmedelsproducenter samt detaljhandels- och livsmedelsoperatörer kan sätta och uppnå mätbara hållbarhetsmål – minska miljöpåverkan, betjäna lokala samhällen mer effektivt och skydda de rika naturresurser som Irland har.
Spårbarhet: Överförd genom hela kedjan
- Dagliga uppdateringar: Spårbarhetsinformation för livsmedel av animaliskt ursprung, groddar och frön måste uppdateras dagligen.
- Tillgänglighet: Informationen måste vara tydligt tillgänglig och möjlig att hämta av livsmedelsoperatörer som tar emot dessa produkter för att uppfylla livsmedelssäkerhetsbestämmelserna.
Stegen till ekologisk
certifiering
Ansökan: Skicka in de ifyllda formulären och den nödvändiga dokumentationen inklusive produktdetaljer, etiketter och betalning.
Inledande inspektion: En inspektör bedömer lokaler, produkter, processer och register för att kontrollera efterlevnad av standarderna för ekologisk mat och jordbruk.
Certifiering: Certifieringsteamet granskar inspektionsrapporter och rekommendationer och skickar ärendena vidare för certifieringspanelens granskning.
Licensförnyelse: Årliga förnyelseformulär och avgifter säkerställer fortsatt certifieringsberättigande.
Årlig inspektion: Obligatoriska årliga inspektioner för att verifiera efterlevnad, inklusive eventuella oanmälda besök och provtagning av produkter.
Skicka in de ifyllda formulären och den nödvändiga dokumentationen inklusive produktdetaljer, etiketter och betalning.
En inspektör bedömer lokaler, produkter, processer och register för att kontrollera efterlevnad av standarderna för ekologisk mat och jordbruk.
Certifieringsteamet granskar inspektionsrapporter och rekommendationer och skickar ärendena vidare för certifieringspanelens granskning.
Årliga förnyelseformulär och avgifter säkerställer fortsatt certifieringsberättigande.
Obligatoriska årliga inspektioner för att verifiera efterlevnad, inklusive eventuella oanmälda besök och provtagning av produkter.
